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湘味木桶饭加盟开店如何实现口味标准化?

点击:606 发布时间:2021-09-07 09:58:54.0

  开店的难点大家都知道吗?那就是口味难以统一。来自五湖四海的食客们对口味的要求那是各不相同,那么今天湘口福湘味木桶饭官方来解答开店如何实现口味标准化?任何一个产品都无法让所有人满意。最高级的口味标准化就是要做到整体的统一与区域的特色差异相结合,因地制宜、因时制宜,这样才能更好的适应市场的需求。


  湖南省湘菜产业促进协会会长肖志军指出,传统湘菜的发展模式严重依赖人工与专业大厨,导致出餐慢、效率低、标准化程度不高等问题,要推进湘菜标准化进程首先要思想认知标准化、执行落地标准化、具体落实计量单位标准化、原调料标准化、加工工艺标准化、操作流程标准化、出品标准化。

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  如今,传统湘菜品牌内部仍沿袭“中式师徒”模式,讲究厨师师徒之间传帮带关系,这种模式虽然保证了餐饮品质的稳定,现在已经不采用这种师徒模式了,湘口福加盟开店那就是炒菜机现炒一次能出8份餐,大大提高了出餐率。开湘口福湘味木桶饭加盟店能开堂食也能专做外卖。


  传统师徒模式缺点也是显而易见的。其一,口味一脉相承,菜品缺乏创新性,不利于湘菜全国性发展;其二,该模式标准化不彻底,无法真正成为可快速复制的体系,而且整合厨师资源也是一个难度很高的内部管理问题。


  湘味木桶饭加盟开店如何实现口味标准化?标准化、量化是餐饮行业形成规模化、产业化的必经之路,也是形成品牌的基础,口味标准化是难点,也是必须突破的关键点,否则湘菜全球化就是无源之水、无本之木。难点就是这个口味标准,看完之后相信大家都清楚了吧。

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