湘口福肉沫茄子盖饭

小朋友喜欢盖饭尤其是湘口福肉沫茄子盖饭，肉沫茄子盖饭一般会有个带汁的菜，而且有大块肉点缀，这样用勺子的小朋友们不用夹菜，而且汤汁融在米饭里，有味有料，有营养，所以每次懒得做饭的时候就去湘口福加盟店点一份喜欢吃的肉沫茄子盖饭给小朋友吃。

湘口福肉沫茄子盖饭其实自己也能做，其实蛮简单的。

茄子洗净去皮切块放入碗中，加入少许水，倒入淀粉搅拌均匀，入7成热油锅炸至变色捞出，油温升高后再复炸至表面金黄色捞出；热锅凉油，放入蒜末炒香，加入肉馅炒至变色后烹入酱油，炒匀后倒入炸好的茄子块、青红椒末、盐、蚝油、少许水淀粉翻炒均匀收汁即可。

以前做茄子嫌油炸不健康，但是不炸口感就不好吃，所以加点水和淀粉裹一下茄子炸两遍，复炸时能把油往外逼走一部分，口感不会那么油腻。米饭里加上番茄酱会让小猪的肤色很粉嫩，快来试试吧湘口福肉沫茄子盖饭！