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湘口福爆炒小牛肉盖饭一听到这饭名是不是觉得很有食欲,小炒牛肉麻香鲜辣,堪称下饭神器。那真是超级很下饭的!小牛肉嫩滑易熟,全程爆炒,速度要快,防止肉肉变老才能迸发出肉的美味。这是一道下饭小炒,其辅料较为别致:干花椒、土豆条、酥豌豆、小米椒,口感上有脆有糯,颜色上棕色、黄色、红色穿插,味道麻香鲜辣,引得人眼前一亮。另外,湘口福在研究此菜在材料的处理上亦有小妙招——为了防止花椒受热后颜色变乌、影响卖相,入菜前需经热水汆、葱油炒两步,使其在麻香的基础上增添葱香,且颜色变为肉红,更加靓丽诱人。湘口福爆炒小牛肉盖饭太香了!