湘口福肉沫缸豆盖饭真是太好吃了，肉末豇豆是比较常见的一道菜，在人没有什么胃口的时候是非常不错的一道下饭菜。肉沫用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。生粉不要放太多,比平常做肉丸啥的量要少,也可不放生粉。把泡豇豆(酸豆角)、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。准备葱花（1-2根）、干辣椒（2-4个）、花椒（一小撮）、蒜末（2-3瓣）、姜片3片，加入鲜豇豆末、泡豇豆末继续翻炒至熟，加味极鲜（生抽）翻炒均匀起锅装盘。没有味极鲜、生抽可以加盐、味精或鸡精调味。湘口福肉沫缸豆盖饭就是这么一步一步做成的。