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湘口福肉沫缸豆盖饭真是太好吃了,肉末豇豆是比较常见的一道菜,在人没有什么胃口的时候是非常不错的一道下饭菜。肉沫用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。生粉不要放太多,比平常做肉丸啥的量要少,也可不放生粉。把泡豇豆(酸豆角)、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。准备葱花(1-2根)、干辣椒(2-4个)、花椒(一小撮)、蒜末(2-3瓣)、姜片3片,加入鲜豇豆末、泡豇豆末继续翻炒至熟,加味极鲜(生抽)翻炒均匀起锅装盘。没有味极鲜、生抽可以加盐、味精或鸡精调味。湘口福肉沫缸豆盖饭就是这么一步一步做成的。