[传统腌制]湘口福榄菜肉末四季豆盖饭

[传统腌制]榄菜肉末四季豆盖饭

原料：瘦肉、四季豆、姜、蒜、橄榄菜、盐、鸡精、生抽、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、瘦肉切小丁，加少许生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末

第2步、四季豆洗净切去头尾，再切成小段

第3步、姜、蒜切末，橄榄菜一勺备用

第4步、锅内加适量油，下肉末炒散炒变色

第5步、再加入姜末、蒜末炒香

第6步、加入四季豆大火翻炒约30秒

第7步、再加入一勺橄榄菜炒均匀

第8步、最后调入少许盐和鸡精炒入味

第9步、成品图。

湘口福官网小贴士：

1、剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用，用十字交叉这样剁出来的肉末比较均匀；

2、四季豆入锅后全程大火翻炒，尽量切成小段，这样入锅后才容易炒熟透；

3、橄榄菜本身含有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放；