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湘味木桶饭加盟_湘菜产业化程度不高可从食材供应链下手!

点击:657 发布时间:2021-09-09 15:43:39.0

目前为止,湘菜产业程度不是很高,可以这么说,目前湘菜品类整体产业化程度较低,产业链不完善、食材供应链不健全是制约湘菜品类加速布局全国的一个重要因素。那么我们可以完善可信赖的食材供应链来着手。

为何湘口福湘味木桶饭深受消费喜爱?首先市场上湘菜对原材料要求高,如果要做出正统的湘菜的口味还好不容易的,很多食材都需要从湖南本地采购和运输,例如上海本地的青辣椒甜味比较高、水分比较多,而湖南本地的青辣椒没有甜味、水分也比较少,这样做出来的湘菜更具香辣感。

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主要菜品的原材料包括蔬菜、肉禽及部分调料、辅料均须从湖南本地组织货源,但是目前食材供应尚未形成稳定的食材供应产业链,无论是消费者还是经营者都在担心食材供应的稳定性与安全性。

一方面,与湘菜产业相关的中下游产业,包括食材生产、食材加工、食材配送以及相关的美食旅游企业各自为政,独立打拼天下的格局尚未改变,无法形成统一的企业联盟;另一方面,湘菜品牌大都规模较小,难以形成从原料种植、养殖到配送的一条龙产业链,这就导致湘菜原材料质量难以保证、卫生难以达标,这成了湘菜品牌出湘路上最大的拦路虎。

针对现有湘菜品类发展的痛点,用户体验的升级是终极目标,品牌方始终要把用户体验放在首位,比如餐品的口味、服务、品牌设计等方方面面。

如今川菜式微、市场饱和,此时正是湘菜弯道超车的关键时刻,但传统湘菜品牌基础体系已经成型,在某一方面进行创新容易,全方位大刀阔斧地改革风险太大,如果全然放弃过去已有格局和模式,甚至可能造成原有忠实消费者流失。相比之下,新兴湘菜品牌则可以兼容并包,湘口福作为近期风头正盛的新兴湘菜品牌,其从现有的湘菜品类发展的痛点出发、做出了自己相应的变革,湘菜产业化程度不高可从缺乏安全完善可信赖的食材供应链下手,湘口福有完善的供应链确保每家门店食材供应足够。湘味木桶饭加盟费详情本官网留言咨询。

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